来到洛阳旅游的人们一定要品尝一下当地的地方特色菜，否则你的洛阳之旅就会充满遗憾。说到洛阳美食，一定要推荐一下洛阳水席，洛阳水席名扬四海，深受人们的喜爱，而且成为洛阳饮食文化的代表性菜肴。洛阳水席在洛阳存在已久，是洛阳地区独一无二的风味饮食，它包含了两种不同意思：其中之一是所有的热菜均有与之相配的汤水；另一种就是先上一道热菜，在顾客食用完了之后撤掉，在上另一种热菜，一个接着一个就如同流水一样。洛阳水席的最大特色就是它荤素搭配、菜肴种类繁多、口味多种，应有尽有，美味无比。

　　除此之外，来到洛阳还应该品尝一下当地的鲤鱼跃龙门，这也是当地的一道名菜。鲤鱼是选用黄河里的野生鲤鱼，肉质鲜嫩细腻，营养价值较一般人工饲养的鲤鱼要高。用滚滚黄河水里的鲤鱼作为原材料烹饪而成的鲤鱼跃龙门，造型独特，一条红彤彤的鲤鱼卧在盘中鱼头微微向上，就好像是正在等待着一跃龙门的跳跃机会。这道美食不仅味道美味可口，而且含有吉祥如意的寓意，非常受到人们的喜爱。

　　另外，洛阳不翻汤也是当地的一绝，有着悠久的历史，时至今日已经经历了一百多年的发展。它的首创者是当地历史上赫赫有名的厨师刘振生，如今它已经经历了刘家的三代传人。地道的洛阳不翻汤最佳品尝地方在老城区的居业园。