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河南美食

木锤山药酥
木锤山药酥是以山药、面粉、白糖为原料,经过复杂的制作工艺而做成的一种色美味甘的甜点。这种甜点具有极为丰富的营养价值。它的制作原料之一是经过精挑细选的山药,这种山药外皮成土褐色,外形比较细,肉质雪白甘甜,咀嚼时口感发酸发粘...
十足全虫
十足全虫也叫十足全蝎,是云台山颇负盛名的美食之一。这种蝎子个大体肥,通体乌黑,经中国科学院,十足全蝎的毒为全国之首。以十足全蝎为原料,可以烹调出上百种美味佳肴。干炸、炖汤都是不错的选择。干炸的蝎子风味独特,爽脆可口,蝎子...
修武黑山羊
修武黑山羊,是云台山特有的一种山羊。这种山羊以黑色居多,毛色油亮,个头高大。修武黑山羊主要有两种吃法清炖和葱爆。清炖的羊肉闻起来清香扑鼻,肉质嫩滑,汤头浓郁鲜美。葱爆的羊肉,口味独特,麻辣爽口,令人胃口大开,食指大动。不...
美味胡辣汤
在北方的早餐中,胡辣汤是十分受人喜爱的食物之一。这种色香味美,酸辣可口,汤底采用的是精选的大骨小火慢炖熬成的汤,并在汤中放入胡椒辣椒等,在骨汤滚沸之时加入面筋羊肉、粉条等食物,出锅之前放上盐、味精、葱等调味品。这样做出来...
浆面条
浆面条这个名字听起来虽不十分起眼,但是这道小吃在洛阳却受到人们的普遍喜爱。浆面条的做法十分简单但却极具地方特色。首先将豆浆放晾在适宜的温度下,等待其发酵变酸。然后将其加热到80度左右,此时,酸豆浆中便会产生一种形状类似与蘑...
洛阳水席
在众多的洛阳美食中,人气最高的就要属洛阳水席了。洛阳水席主要分为两种方式:一类是全部的菜都是热菜,且热菜中都有汤,所以称其为洛阳水席;另一类是吃完一道菜,紧接着又上一道菜,这样流水般的宴席叫做洛阳水席。洛阳水席的菜式种类...
海蟾宫松花蛋
说起焦作美食,不得不提一下海蟾宫松花蛋。海蟾宫松花蛋是焦作的特产之一。并且在这小小的松花蛋上还有一个美丽的故事。传说,以前这里的有一个道士,有天在湖边散步,偶遇一位仙女。道士惊艳其容貌,或是感谢其恩典。命令湖里的鸭子把松...
焦作柿饼
柿子大家都知道,就是柿子树上开花之后结的果子。但是不知道有几人知道柿饼。在河南焦作柿饼的制作更是精致。人们从果树上摘下柿子,然后放到太阳底下晒至半干。过一段时间之后再把柿子放入准备好的缸中,上有岩石覆盖。时间如流水,待去...
闹汤驴肉
人们最关心的四大问题:衣,食,住,行。其中对于吃饭,更是很多人讲究的问题。来到河南焦作,首先一提的就是美味菜品闹汤驴肉。曾经有人给予它天上龙肉,地上驴肉的美称。这里的驴肉外焦里嫩,鲜美异常。味道甘甜,却又性子温和。其中更...
河南烩面
很多地方都有烩面、烩饼,但说到地道就非河南郑州的烩面莫属了,在郑州,几乎到处可见卖烩面的摊贩、饭馆,林林总总,人们都把郑州称为烩面城。看着下面烩面的图片,想象一下烩面的鲜美,口水都有点止不住吧,大家肯定好奇一碗小小的面怎...

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