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胡辣汤

胡辣汤


所在地区:郑州
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  胡辣汤,又名糊辣汤,起源于河南中部,尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。对于胡辣汤的历史,说法较多。宋代一说就颇为可信,在食物里加入些辛温香燥药物,是当时的社会潮流,因此糊辣汤在酸辣汤和肉粥的基础上进行改进而成的。胡辣汤具有醒酒、消食、补虚、行气的功效。胡辣汤几乎是每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一,一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。清晨,大家坐在街边的小桌子旁,要上一碗胡辣汤,加上几个包子或几根油条,劲道的面筋、鲜美的汤汁,那滋味,美极了。
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