菜干扣肉

　　菜干扣肉是客家的一道独特的美食，把五花肉洗干净之后，下锅煮，煮到八成熟后，在猪肉的表面抹上酱油，酱油一定要抹均匀，这样做出来的菜干扣肉才会好吃，这时候就要把菜干泡在水里面，等着备用，然后就准备油锅，炸猪肉，把猪肉炸熟之后，在用刀子把猪肉切开，切成一条条的长条等待备用，准备调料和菜干，加上酱油，胡椒等作料把菜干混合，把菜干炒熟，然后是加入这里的猪肉，稍微炒一下就好了，炒的时间不要太久，这样容易把猪肉炒碎，出锅就好了，这样一道美味的菜干扣肉就已经做好了，在出锅的时候一定要把猪肉放在下面，菜干放在上面，肉和菜干一起吃，才会好吃，美味的菜干扣肉做完之后，就尽心品尝吧，客家族的菜干扣肉更是好吃。