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特色凉菜小吃

特色凉菜小吃


所在地区:丽江
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  鸡豆凉粉,恐怕很多朋友都是第一次听说鸡豆这种豆子吧。鸡豆是当地一种特殊的豆子,将这种豆子磨碎后再过滤然后就冷却变成凉粉,和北方的粉皮差不多,不过在吃法上就和粉皮有差别了,它有凉菜和热菜两种吃法。
  凉菜的话一般在夏季,加上辣椒油和醋,吃上一口清爽开胃,而热菜则需要油炸还要再放上一些调料,这两种吃法的口味差别很大。
  冰粉凉宵,这也是一道非常著名的小吃。冰粉是一种由果实制造而成的半透明晶体颜色为黄色,凉宵就是用米粉做成的形状似小虾。两者混合搭配再放入一些果酱和糖,味道很特别,绝对会刺激你的味蕾。
  吹肝,这里的肝主要是选用了新鲜的猪肝,把猪肝经过吹胀、腌制、天然风干等步骤,然后吃的时候搭配上辣椒、酱油,葱姜等材料就诞生出这么一个味道新鲜、食而不腻、清凉爽口的美味!
  水性杨花,这道菜不是一道凉菜,不过味道也是极好的,单是从名字上就可以看出与众不同了。其实它真正的名字叫做海菜花,它长在四米以下的水中,这个水也是必须要在海拔2700米以下的水体。用它和豆腐熬成的汤非常鲜美,口口留香,让你难以忘却!
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